Certaines huiles sont plus légères

Selon une enquête effectuée en 2004, plus de quatre Français sur cinq pensent que certaines huiles sont plus grasses que d’autres.

Sur le plan calorique, Une huile est composée de lipides et uniquement de lipides. Il n’y a rien de plus calorique, il n’y a rien de plus gras. C’est du gras "pur". Un gramme de lipide faisant 9 Kcalories, il y a donc 900 Kcalories dans 100 grammes d’huile (450 "seulement" pour 100 grammes de foie gras).

La confusion vient du fait que certaines huiles sont plus « recommandées » que d’autres dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Donc pour les régimes amaigrissants, il n’y a aucune raison de privilégier une huile plus qu’une autre.

 Les lipides et les huiles

 Calcul des calories des aliments